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鲜青椒的腌制方法
2022-05-28

夏季是鲜青椒大量上市的时候,体格不高,但是许多在这里却失去了食用青椒的兴趣,不过小编告诉大家,在这时可以把鲜青椒腌起来,到青椒下市以后食用,既开胃又下饭,还能保持青椒的营养。下面是鲜青椒腌制方法,喜欢的人可以在家试着做一下。

鲜青椒的腌制方法

1、用料:鲜青椒五千克,酱油二点五千克,食用盐五百克,白糖五百克,生姜四百克,大蒜五头,色拉油四百克,白酒三百五十克,味精、花椒、大料以及桂皮等调味料适量就可以。

2、把青椒用清水冼净,去掉它的蒂部和籽,再把里面的水分晾干,也可以在放阴凉的地方晾制一两天的时间。另外也可以在青椒的身子上剪一些小口,或者用牙签把它扎破。

3、把大蒜去掉外皮洗净去掉水分,把生姜冼净后切成姜片,把准备好的色拉油放在锅中加热,然后把准备好的调味料放进去炒去香气后关火晾凉备用。把酱油也要放在另外一个锅里加烧开,然后让它自然降温。

4、准备好腌青椒的容器,然后把处理好的青椒放进去,再把大蒜和姜丝放入,最后再把晾好的酱油也加入进去,倒上白酒和色拉油,用筷子调匀,然后密封起来存在,过十天左右自己制用的腌制青椒就做好可以食用了,只要里面不进入杂质,腌制的青椒可以保存好长时间,方便大家随吃随取。

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