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羽衣甘蓝的功效与作用
2022-09-20

羽衣甘蓝叶形叶色丰富多变,叶得边缘上会出现紫红、绿、红、粉不同颜色,株型与牡丹非常相似,所以也有“叶牡丹”之称。是城市绿化美化,室内盆栽观赏的优良花卉植物。而且还是味道鲜美的食材,营养丰富,非常受人们的欢迎,那它具体都有哪些功效与作用呢?一起来看看啊!

羽衣甘蓝的功效与作用

观赏

羽衣甘蓝又叫叶牡丹、牡丹菜,因为它的叶色分寸丰富而且多变,叶形也是不尽相同的,叶的边缘有紫红、绿、红、粉等不同的颜色,叶面则有淡黄、绿等颜色,整个植株形状好像牡丹,所以羽衣甘蓝也被人们地称为"叶牡丹"。

在华东地带羽衣甘蓝多为冬季花坛的重要材料。其观赏期长,叶色极为鲜艳,特别是在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案。所以,欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。十分受人喜欢。而且在中国也十分流行。

羽衣甘蓝叶形叶色丰富多彩,鲜艳美丽,耐寒性强,是冬季和早春花卉稀少季节的重要观叶植物。株形整齐,适宜布置花坛,也可盆栽供室内陈设观赏。在华南、西南等地城市可用来美化冬季花坛。许多城市用羽衣甘蓝绿化街道。北京市农科院1992年从日本北海道引进了羽衣甘蓝,1995年已培育了5000盆。羽衣甘蓝抗寒性强,可耐-7℃的低温,菊花凋谢后正是羽衣甘蓝显露色彩叶片时,并可保持到12 月上旬,为北京冬季绿化增添色彩。

食用功效

羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。 [7] 羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。

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